Eccovi le migliori Birre artigianali Rosse

Le birre rosse sono la categoria più particolare di questa apprezzata bevanda. Hanno un gusto ricercato che può piacere oppure risultare inusuale per molti appassionati di birra. In verità le birre rosse vengono apprezzate con un abbinamento corretto delle pietanze in tavola oppure per un aperitivo in compagnia. Vediamo insieme come valorizzare al meglio le birre rosse artigianali nel mondo.

L’origine delle Birre Rosse

Per comprendere a pieno l’origine della birra rossa bisogna distinguere principalmente due tipologie di questa bevanda dai riflessi più scuri e rossastri. Esistono due tipi di birra che hanno una tonalità di rosso o marrone chiaro nella tonalità: l’irlandese rossa e la ‘Flanders Red Ale’ dal Belgio.

Red Ale Irlandese

La birra chiara Pale Ale è prodotta con malto prevalentemente chiaro. Con una più alta percentuale di malto più pallido si riesce a produrre un colore più chiaro meno paglierino.

Il termine Pale Ale apparve per la prima volta intorno al 1703 per le birre prodotte da malti secchi e risultò in un colore più chiaro rispetto ad altre birre popolari a quel tempo.

Diverse pratiche di birrificazione e livelli di luppolo hanno portato a una vasta gamma di gusti ed espressione nella famiglia delle Pale. In seguito alle produzione delle Pale Ale sono successivamente state introdotte le Red Ale.

A cosa ci si riferisce quando si parla di birre artigianali rosse irlandesi?

Le Irish Red Ale, Red Ale o Irish Ale prendono il loro tipico colore leggermente rossastro dall’uso di una ridotta quantità di orzo tostato.

Il termine ‘Red Ale’, per l’appunto birra rossa, non è utilizzato solo in Iralanda, Irish Red è in generale un nome utilizzato quando si è in presenza di un prodotto tostato. Le Rosse Irlandesi sono inoltre legate ai vini rossi irlandesi che sono conosciuti anche per essere un po’ dolci e speziati grazie all’uso del luppolo britannico.

Red Ale Belga

La Birra Rossa Belga è principalmente di origine fiamminga e si tratta di una bevanda ad alta fermentazione realizzata con molte varietà di lieviti. Il sapore al palato risulta essere piuttosto forte e dal gusto tipicamente acido miscelato a sentori di frutta.

Negli Stati Uniti un’Amber Ale scura viene definita da molti produttori come una bevanda commercializzata e venduta forzatamente come ‘birra rossa’ ma che in realtà risulta essere una lager con un semplice colorante caramello. Successivamente, oltreoceano, hanno cercato di riprodurre fedelmente le birre rosse irlandesi con uno sguardo più critico al loro stile così da avvicinarsi maggiormente al gusto europeo.

Se si vuole sperimentare una birra dal contenuto alcolico variabile ma più alto rispetto alla classica birra bionda, la Red Ale è perfetta perché ha un gusto amaro, meno dolce, è facilmente abbinabile con le pietanze più diverse.

A differenza degli irlandesi, gli americani rivendicano la paternità della Red Beer. Alcune fonti indicano gli Stati Uniti come probabile patria della Red Ale.

Qui però la cosiddetta birra rossa esiste dal 1844, l’anno in cui venne fondato un noto birrificio statunitense. In America, la birra rossa arriva in bottiglia, così come in lattina. Le bottiglie vengono realizzate da 12 once, unità di misura del sistema inglese e americano.

Abbinamenti con le Birre Rosse

Irlandese, americana o belga. La scelta è variegata ma per gli abbinamenti possiamo dire che, rispetto alle birre più tradizionali, le birre artigianali rosse hanno una marcia più quando vengono abbinate a formaggi di consistenza molle o media come i cheddar e gruviera.

Non è inoltre da dimenticare l’ottima combinazione con il pollame e panini di vario genere. La birra rossa, grazie alla sua natura equilibrata e alla capacità di non sopraffare altri sapori, può essere ben abbinata a ricette di tutti i giorni come il pollo arrosto o alla griglia, secondi a base di tacchino e panini leggeri.

Gli accostamenti con i primi piatti sono altresì ben riusciti quando si sceglie di accostare una birra artigianale rossa a un zuppa di cereali oppure impiegandola per insaporire una zuppa stessa al formaggio con patate.

Le caratteristiche di queste birre rosse artigianali

Come abbiamo accennato poco sopra, la differenza sostanziale, come anche l’origine della birra rossa, è tra la Red Ale irlandese e la Rossa americana. Quest’ultima si differenza per lo ‘stile americano’ con cui viene prodotta: l’aggiunta in proporzione variabile di caramello e di malti speciali per insaporire ancora di più la bevanda e conferirle un colore più scuro e rossastro.

Il colore suggerisce quello che poi sarà il sapore al palato: le ambrate americane (Lager o Ale) regalano una maggiore enfasi sul malto, con qualsiasi cosa, dal tostato, al fruttato, al caramelloso gioco giusto.

Gli americani amano forse più il luppolo che gli europei, ci si può quindi aspettare quindi qualche impatto, certamente più che in un Red di origine irlandese. Solitamente il luppolo americano risulta essere meno amaro rispetto a quello europeo grazie all’aggiunta del caramello che stempera le note più forti della birra rossa.

Più apprezzate e commercializzate in Europa sono le belghe.

Le migliori Birre artigianali rosse di birredamanicomio.com

Per i cultori della birra rossa è importante scegliere il Paese di provenienza della bevanda da provare. Le belghe sono facilmente più forti rispetto alle cugine irlandesi.

Tra le birre rosse belghe disponibili sul nostro sito birredamanicomio.com scegliamo la Kaapse Jaapie Imperial Red Ale dal colore rosso con un gusto ben strutturato e dal sentore acidulo di frutta rossa. Composta da diversi torni, è disponibile con una gradazione elevata.

Dal Belgio provengono anche Chimay Tappo Rosso con una gradazione del 7%; vanta il riconoscimento di birra trappista con note maltata e il sentore di spezie. Si abbina facilmente con formaggi e piatti di carne arrosto o alla griglia. Un’altra birra dal gusto particolare è la belga Duchesse De Bourgogne dal gusto acido e gradazione di 6.2%. Al palato risulta inconfondibile, un sapore acidulo che sposa bene con la frutta più dolce e le crostate di frutta.

Per scoprire l’ampia scelta di birre artigianale, consulta la nostra lista su www.birredamanicomio.com.