Pochi ignorano l’utilizzo di questo dolce nettare nella produzione di birra eppure il miele è una sostanza ad alta fermentazione che molti sostituiscono allo zucchero. La motivazione è semplice, basta aggiungere una piccola dose di miele affinché la birra assuma un sapore caratteristico e aromatico. Il miele è composto, infatti, […]

Nel mondo oggi ci sono un’infinità di bevande, alcoliche e non, che possono variare da paese a paese oppure anche dalle diverse culture e personalità. Ma di sicuro una delle bevande più apprezzate e diffuse, che accomuna persone di tutto il mondo, è la birra. La birra è una bevanda […]

Le birre acide o Sour Ales sono birre che utilizzano una fermentazione spontanea dei lieviti ed è per questo che sono le dirette discendenti delle birre antiche, quelle che utilizzavano lieviti selvatici e batteri. Attenzione però, con il termine “acida” non si indica una birra inacidita ma una birra dalla […]

Le birre dolci sono definite tali perché c’è un sapore zuccherato preponderante derivato dall’utilizzo di zuccheri riducenti durante la produzione di questa bevanda. Ovviamente la dose dello zucchero utilizzato è del tutto varia ed è correlata alla tipologia di birra interessata. Solitamente le Strong Ale e Lager hanno alti livelli […]